Verde, gialla o rossa che sia, la soia è un piccolissimo
legume fornito di insospettabili
risorse. Un vero e proprio super seme che rappresenta
la base dell' alimentazione dei popoli
orientali da oltre cinquemila anni, e che negli
ultimi decenni ha conquistato anche le tavole
occidentali. La soia è una leguminosa, al pari
di fagioli, lenticchie, piselli ... di cui si utilizzano
i semi per le loro...
