Siamo abituati a pensare al Sidro di Mele come ad una bevanda legata al Nord Europa e alle sue antiche usanze, ma sono molte le cose che non sappiamo su di esso. Credo che siano molti coloro che non conoscono le sue benefiche proprietà. Eccole in breve.
Lo conoscevano i Romani e lo producevano, ma oggi è più diffuso in Francia e Inghilterra che non in Italia: si tratta del Sidro di Mele, che pian piano si sta diffondendo anche da noi soprattutto come aperitivo. In realtà il Sidro di Mele è un'ottima alternativa al vino, ma può essere usato anche come integratore depurativo e dimagrante. Il Sidro si produce dalla spremitura (e in seguito fermentazione) di mele acidule, piccole e che abbiano alto contenuto di tannini, ad esempio la mela renetta e di solito la sua gradazione alcolica varia da 4 a 8 gradi.
Quali le sue proprietà? E' un ottimo riequilibratore del pH dell’intestino, favorisce il transito e depura a fondo l’organismo dalle sostanze tossiche e acide, con un effetto sgonfiante. L'azione depurativa è favorita dall’altissimo contenuto di polifenoli, responsabili della formazione di un enzima disintossicante, di fibre solubili e insolubili e dell’acido malico presente nella polpa e nella buccia delle mele. Ricordate, l’acido malico, impedisce l’accumulo di acido urico e previene edemi, ritenzione idrica e cellulite. Per queste sue proprietà si consiglia il sidro sia durante che dopo la dieta, poichè aiuta ad evitare che si manifestino cedimenti e flaccidità.
Il sidro può essere dolce, frizzante e fruttato che può essere abbianto a formaggi, frutta e dessert, oppure il sidro secco che ben si accompagna a carne o pesce. Dal sidro inoltre può essere ricavato l'aceto di sidro di mele, che si dimostra efficace nel regolarizzare la glicemia e riduce il rilascio di insulina nel sangue. Prima di ogni pasto, si può assumere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, puro o diluito in 1/2 bicchiere d’acqua: così si favorisce la perdita di peso perché si evita l'accumulo di grassi ed in più stimola il metabolismo.
Lo conoscevano i Romani e lo producevano, ma oggi è più diffuso in Francia e Inghilterra che non in Italia: si tratta del Sidro di Mele, che pian piano si sta diffondendo anche da noi soprattutto come aperitivo. In realtà il Sidro di Mele è un'ottima alternativa al vino, ma può essere usato anche come integratore depurativo e dimagrante. Il Sidro si produce dalla spremitura (e in seguito fermentazione) di mele acidule, piccole e che abbiano alto contenuto di tannini, ad esempio la mela renetta e di solito la sua gradazione alcolica varia da 4 a 8 gradi.
Quali le sue proprietà? E' un ottimo riequilibratore del pH dell’intestino, favorisce il transito e depura a fondo l’organismo dalle sostanze tossiche e acide, con un effetto sgonfiante. L'azione depurativa è favorita dall’altissimo contenuto di polifenoli, responsabili della formazione di un enzima disintossicante, di fibre solubili e insolubili e dell’acido malico presente nella polpa e nella buccia delle mele. Ricordate, l’acido malico, impedisce l’accumulo di acido urico e previene edemi, ritenzione idrica e cellulite. Per queste sue proprietà si consiglia il sidro sia durante che dopo la dieta, poichè aiuta ad evitare che si manifestino cedimenti e flaccidità.
Il sidro può essere dolce, frizzante e fruttato che può essere abbianto a formaggi, frutta e dessert, oppure il sidro secco che ben si accompagna a carne o pesce. Dal sidro inoltre può essere ricavato l'aceto di sidro di mele, che si dimostra efficace nel regolarizzare la glicemia e riduce il rilascio di insulina nel sangue. Prima di ogni pasto, si può assumere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, puro o diluito in 1/2 bicchiere d’acqua: così si favorisce la perdita di peso perché si evita l'accumulo di grassi ed in più stimola il metabolismo.
