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mercoledì 25 novembre 2015

Barlaccio, bastrè, battere le gazzette, battere una spanciata, battere un cazzotto

BARLACCIO: in origine era l'uovo andato a male, ma di solito si dice della persona malaticcia. In queto senso si trova solo nel vernacolo fiorentino.


BASTRE': sostantivo maschile singolare, era la festa da ballo piuttosto plebea e frequentata da gente poco raccomandabile. Indimenticabile quella descritta in rima da Renato Fucini: "Un bestrè 'n casa di Neri"

BATTERE LE GAZZETTE: tremare per il freddo. Il modo di dire ha preso origine dal suono e dal movimento rapido dei magli che alzandosi e abbassandosi imprimevano il conio alle gazzette, che erano piccole monete veneziane (da cui il nome dei primi giornali stampati a Venezia), e che ricordava il battere dei denti di chi ha freddo.

BATTERE UNA SPANCIATA: provare una cocente delusione, L'origine è dal tuffo mal riuscito.

BATTERE UN CAZZOTTO: cadere, insenso reale o anche figurato, come nell'espressione BATTERE UN CAZZOTTO ALL'ESAME, cioè essere bocciato. Dice il fucini nel sonetto intitolato Le 'nvenzione (1879):

"...L'omo moderno n'ha 'nventate tante che 'nventà 'un li resta guasi niente, sarvo che l'omo gravido e 'r volante; ma quando 'rivan lì, quarsìa sapient batte 'r cazzotto e passa da 'gnorante..."

sabato 12 settembre 2015

Ab ovo

Questo adagio deriva dalla mitologia greca, che amo definire la più bella raccola di "novelle" che si possa leggere per rilassarsi. Personalmente lo uso nel mio  ciacolare, nel lessico familiare e quello formale. 

Leda e il cigno
Ab ovo: dall'uovo (cioè partendo dalle origini più remote, Orazio, Ars Poetica, 147). In questo passo Orazio parla dell'arte narrativa di Omero, che subito trascina l'ascoltatore in medias res (cioè al quid della narrazione), senza illustrare minuziosamente l'antefatto: senza, per narrare la guerra di Troia, prendere le mosse dall'uovo di Leda dal quale nacque Enea.

mercoledì 2 settembre 2015

Biscotteria, Trecce al miele


Quella che vi propongo oggi è una ottima ricetta da fare durante il fine settimana, è una merenda genuina e speciale per i bambini e un nutriente snack per voi.

TRECCE AL MIELE

Difficoltà: difficile
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di riposo
Cottura. 35 minuti
Kcal: 894
Proteine: 11 a porzione
Grassi: 35 a porzione
Apporto nutrizionale: alto

Ingredienti
650 gr di farina
500 gr di miele
100 gr di semi di sesamo
1 uovo
15 gr di lievito di birra
essenza di fiori d'arancio
cannella
zafferano (una bustina)
aceto
sale
80 gr di burro
olio da frittura

Liquefatto il burro, incorporatevi la farina, il lievito diluito in poca acqua tiepida, l'uovo sbattuto, metà dei semi di sesamo, un cucchiaio d'aceto, un cucchiaino di cannella polverizzata, lo zafferano e un pizzico di sale. Dividete l'impasto in palle grandi come un'arancia, copritele con un canovaccio e fatele lievitare per mezz'ora. stendete le palle di pasta e ricavate da ognuna tre strisce spesse 2 cm e lunghe 10: intrecciatele, premendo le estremità perche non si aprano e friggelele nell'olio bollente. Fate liquefare il miele diluito con un cucchiaino di essenza di fiori d'arancio: immergetevi le trecce dopo averle sgocciolate. Servitele calde, cosparse dei semi di sesamo restanti. Sentirete che bontà e che soddisfazione!

martedì 14 luglio 2015

Biscotteria, Biscotti al sesamo

Avere in casa qualcosa da offrire in caso di visite fa sempre comodo, meglio se è qualcosa fatto da noi e che magari si possa conservare realtivamente a lungo. Per questo voglio condividere con voi questa buonissima ricetta.

BISCOTTI AL SESAMO
Difficoltà : media
Tempo di preparazione: 20 min + 30 minuti di riposo
Cottura: 20 minuti
Kcal: 546
Proteine: 7 a porzione
Grassi: 34 a porzione
Apporto nutrizionale: alto

Ingredienti
300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di semi di sesamo
230 gr di burro
1 uovo
sale

Posta in una ciotola la farina con un pizzico di sale, incorporate delicatamente l'uovo, lo zucchero e 200 gr di burro ammorbidito, aggiungendo, se necessario,  mezzo bicchiere di acqua tiepida. Ottenuto un impasto omogeneo e malleabile, dategli la forma di una palla, avvolgetela in un tovagliolo, e lasciatela riposare mezz'ora. Acceso il forno regolate la temperatura a 200° C. Dividete la pasta in pezzi da cui ricavare degli ovetti lunghi 5-6 cm che rotolerete in un piatto dove avrete cosparso i semi di sesamo, rivestendoli uniformemente. Accomodate i biscotti in una teglia imburrata e ponete in forno per 20 minuti.


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