Se l'impasto per i biscotti è molto ricco di burro o margarina, lasciatelo riposare per un'ora a temperatura ambiente: stenderete la pasta con più facilità.
Per evitare di bruciare i biscotti, infornateli a temperatura leggermente inferiore a quella indicata nella ricetta, prolungando di un paio di minuti il tempo di cottura. Avrete maggior protezione raddoppiando la teglia: appoggiate la teglia dei biscotti sopra un'altra e infornate.
I boscotti si sono seccati troppo? Metteteli in una scatola di latta o in un barattolo di vetro aggiungendo una fetta di pane fresco o uno spicchio di mela. Oppure avvolgete un foglio di carta da cucina inumidito in un foglio di alluminio e sistematelo sotto il coperchio, sopra i biscotti.
Per conservare croccanti i biscotti, lasciateli raffreddare sulla griglia del forno e trasferiteli subito in una scatola di latta o in un barattolo con coperchio.
Quando i bambini vi chiedono i biscotti e non ne avete più in casa, improvvisate con i cracker: cospargeteli di cioccolato grattugiato e passateli rapidamente in forno. Se avanzano, riponeteli nel congelatore.
Utilizzate le briciole che restano nella confezione dei biscotti per rendere più gustoso il gelato.
Se volete spedire dei biscotti fatti in casa, riempite di popcorn (non salato) una scatola di cartone. E' un ottimo materiale da imballaggio. Basterà poi aggiungere i biscotti mescolandoli al popcorn.
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