Biscotteria, Cornetti alle mandorle

Carissimi compagni di golosità, oh voi che di fronte ai dolci non potete dire di no, voi che innalzate altari ai dessert.......ecco a voi una nuova bontà da sfornare.

CORNETTI ALLE MANDORLE

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti 

Tempo di cottura: 30 minuti

Calorie: 931 

Proteine: 31

Grassi: 42

Valore nutritivo: alto

Ingredienti

400gr di farina

120 gr di zucchero

300 gr di mandorle sgusciate e pelate

80 gr di burro

cannella

acqua di fiori d'arancio (anche per rifinire)

zucchero a velo (per guarnire)

Ammorbidito il burro (50 gr), incorporatevi le mandorle macinate al mixer, lo zucchero, un cucchiaino di cannella polverizzata e 2 cucchiai d'acqua di fiori d'arancio. Formate dei cilindretti lunghi 5-6 cm  e larghi 1,5. Lavorate per 15 minuti la farina con un pizzico di sale e mezzo litro d'acqua tiepida, sino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile: stendetelo e ritagliatene delle striscie larghe 10 cm circa. Acceso il forno, regolate il termostato a 180° C, distribuite i cilindretti di pasta di mandorle sopra le strisce d'impasto e piegatele in due sigillando i bordi. Pareggiate il bordo esterno con la rotella e curvate i cornetti a mezzaluna: accomodateli in una teglia imburrata e cuoceteli in forno per 15 minuti.  Estraeteli, spruzzateli d'acqua di fiori d'arancio e cospargeteli di zucchero a velo.

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Biscotteria, Biscotti all'avena

Ecco una bella idea per una merenda ottima e nutriente. Buona, golosa, e piuttosto semplice da realizzare.

BISCOTTI ALL'AVENA

Difficoltà: media

Tempo: 20 minuti per la preparazione + 30 minuti di riposo

Cottura: 30 minuti

Calorie: 410 a porzione

Proteine: 8 a porzione

Grassi: 18 a porzione

Ingredienti

250 gr di farina 

100 gr di fiocchi di avena

100 gr di zucchero di canna (meglio se quello integrale)

50 gr di uvetta

20 gr di pinoli

15 gr di lievito di birra

10 gr di miele

125 gr di burro

2 uova

essenza di vaniglia

zucchero vanigliato

Lavorat ele uova con lo zucchero di canna, il miele, il burro ammorbiditoe una goccia d iessenza di vaniglia: ottenuta una amalgama perfetta, incorporate, uvetta, pinoli, fiocchi di avena, lievito e farina, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo che dovrà riposare mezz'ora. Acceso il forno regolate il termostato a 180° C. Dividete l'impasto in palline grandi come una noce, che deporrete in una teglia da forno rivestita dell'apposita carta: premetele con il palmo per schiacciarle leggermente e mettete la teglia in forno per 20 minuti. Al momento di servire, spolverate i biscotti di zucchero a velo. 

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Biscotteria, Turbantini dolci

Ecco una ricettina veloce per fare dei biscottini buoni da offrire agli ospiti o da gustare davanti ad una buona tazza di tè. 

TURBANTINI DOLCI

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 muniti

Tempo di cottura: 40 minuti

Calorie: 868 

Proteine: 11

Grassi: 36

Apporto nutrizionale: alto

Ingredienti

400 gr di farina

150 gr di zucchero a velo

120 gr di burro

olio di semi

Ammorbidite il burro e amalgamatevi lo zucchero, poco alla volta: aggiungetevi la farina, lavorando a mano, sino ad ottenere un impasto sotenuto ed omogeneo. Prelevata una quantità di pasta equivalente ad una pallina da golf, datele la forma di un cono appuntito e appiattite la base. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento della pasta: distribuite i dolcetti in una teglia unta con l'olio di semi e cuocete i turbantini a 100°C per 40 minuti: debbono rimanere bianchi.

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